Faire chauffer un filet d'huile dans une sauteuse.
Ajouter les oignons et les poivrons et faire cuire 5 minutes environs à feu vif, jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter la viande, le paprika, l'origan, le cumin, l'ail et le sel.
Cuire quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
Ajouter les oeufs durs et les olives noires.
Mélanger puis retirer du feu. Réserver et laisser refroidir à température ambiante.