Coupez le pain en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.
Toaster les tranches de pain au four ou dans un grille-pain.
Laver les tomates et les couper en deux.
Râper les tomates sur une râpe à gros trous, en récupérant la pulpe dans un bol ou utiliser un mixeur pour obtenir une purée.
Peler la gousse d'ail et la couper en deux.
Frotter légèrement l'ail sur chaque tranche de pain grillé pour donner un léger goût d'ail.
Étaler la pulpe de tomate sur les tranches de pain grillé.
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
Assaisonner avec du sel au goût.
Servir immédiatement, tant que le pain est encore croustillant.