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–+ portions
Portions : 3

Ingrédients

Koftas :

  • 500 g viande d'agneau hachée
  • 1/2 oignon(s)
  • 60 g panure panko
  • 2 gousse(s) ail
  • 2 c. à soupe coriandre fraîche
  • 2 c. à café cumin
  • 2 c. à café paprika
  • 1,5 c. à café cannelle en poudre
  • 1 c. à café piment de cayenne
  • 1,5 c. à café sel
  • 1/2 c. à café poivre blanc

Sauce au yaourt :

  • 250 g yaourt nature grec de préférence
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1/4 c. à café sel

Instructions

Préparation des ingrédients :

  • Hacher finement l'oignon, l'ail et la coriandre.

Préparation des kefta :

  • Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, l'oignon, la panure panko, l'ail, la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
  • Mélanger bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  • Diviser le mélange en portions égales et façonner chaque portion en forme de saucisse.
  • Piquer chaque kefta avec une brochette en bois.
  • Préchauffer le grill à feu moyen-élevé (ou le four en position grill à 200°C).
  • Faire griller les keftas pendant environ 10 minutes, en les tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur.

Préparation de la sauce :

  • Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le jus de citron et le sel.

Présentation :

  • Une fois les kefta cuits, les servir chauds avec des pains libanais accompagné de sauce et de crudités.