Portions : 3
Ingrédients
Koftas :
- 500 g viande d'agneau hachée
- 1/2 oignon(s)
- 60 g panure panko
- 2 gousse(s) ail
- 2 c. à soupe coriandre fraîche
- 2 c. à café cumin
- 2 c. à café paprika
- 1,5 c. à café cannelle en poudre
- 1 c. à café piment de cayenne
- 1,5 c. à café sel
- 1/2 c. à café poivre blanc
Sauce au yaourt :
- 250 g yaourt nature grec de préférence
- 1 c. à soupe huile d’olive
- 1 gousse ail
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à soupe jus de citron
- 1/4 c. à café sel
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Hacher finement l'oignon, l'ail et la coriandre.
Préparation des kefta :
- Dans un grand bol, mélanger l'agneau haché, l'oignon, la panure panko, l'ail, la coriandre, le cumin, le paprika, la cannelle, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Mélanger bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Diviser le mélange en portions égales et façonner chaque portion en forme de saucisse.
- Piquer chaque kefta avec une brochette en bois.
- Préchauffer le grill à feu moyen-élevé (ou le four en position grill à 200°C).
- Faire griller les keftas pendant environ 10 minutes, en les tournant régulièrement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à l'intérieur.
Préparation de la sauce :
- Dans un petit bol, mélanger le yaourt grec, l'huile d'olive, l'ail, le cumin, le jus de citron et le sel.
Présentation :
- Une fois les kefta cuits, les servir chauds avec des pains libanais accompagné de sauce et de crudités.
