Les nouilles udon sont originaires du Japon et sont parmi les pâtes les plus populaires de la cuisine japonaise. Épaisses et moelleuses, elles sont fabriquées à partir de farine de blé, d’eau et de sel. Contrairement à d’autres types de nouilles asiatiques, les udon ont une texture douce et élastique.
Elles sont généralement servies dans un bouillon à base de dashi, de sauce soja et de mirin, accompagnées de divers ingrédients comme des oignons verts, du tempura ou des boulettes de poisson. Elles peuvent être dégustées chaudes dans des soupes ou froides avec une sauce à tremper. Les udon sont également versatiles et peuvent être utilisées dans une variété de plats, qu’ils soient sautés, en soupe ou en salade. Leur nature neutre les rend aptes à absorber les saveurs des ingrédients avec lesquels elles sont cuisinées, faisant des nouilles udon un élément essentiel et délicieux de la cuisine japonaise.
Plat japonais à base de nouilles udon sautées garni de poitrine de porc et de légumes
