La tartiflette est un plat savoureux originaire de la région de la Savoie, en France. C’est un gratin gourmand composé de pommes de terre, d’oignons, de lardons et de reblochon, un fromage crémeux typique de cette région.

Pour préparer une tartiflette, les pommes de terre sont d’abord cuites, souvent précédemment bouillies ou sautées, puis mélangées avec les oignons émincés et les lardons préalablement revenus à la poêle. Le tout est ensuite disposé dans un plat à gratin. Le reblochon, coupé en deux ou en tranches, est placé sur le dessus, la croûte du fromage faisant face au dessus pour qu’elle devienne dorée à la cuisson. Le plat est ensuite enfourné jusqu’à ce que le fromage fonde et gratine, enveloppant les ingrédients d’une couche crémeuse. Servie chaude, la tartiflette est synonyme de convivialité et est particulièrement appréciée durant les mois froids de l’hiver.