Le kecap manis est une sauce sucrée épaisse originaire d’Indonésie, souvent comparée à la sauce soja, mais avec une saveur plus douce et caramélisée. Sa texture sirupeuse provient du mélange de mélasse de palme et de sauce soja. La couleur est généralement d’un brun foncé profond. En indonésien, « manis » signifie « doux », ce qui reflète parfaitement son goût. Il est largement utilisé dans la cuisine indonésienne comme ingrédient de base pour mariner, assaisonner ou ajouter une saveur sucrée-salée aux plats.
Le kecap manis ajoute une profondeur de saveur distinctive aux sautés, aux grillades et même aux salades. À l’international, il est parfois appelé « sauce soja douce » et peut être trouvé dans les épiceries asiatiques ou les rayons internationaux des supermarchés. Si vous cherchez à ajouter une touche exotique à votre cuisine, le kecap manis est une excellente option à essayer.
Brochettes de poulet marinées dans un mélange épicé et aromatique, grillées et servies avec une sauce aux cacahuètes riche et savoureuse
Salade de légumes croquants nappés d’une sauce aux cacahuètes et aux noix de cajou
Plat de nouilles frites sautées accompagnées de poulet, de crevettes et de légumes
Brochettes d’agneau mariné grilleés servies avec une sauce sucrée à base de sauce soja
