Portions : 4
Ingrédients
- 1,3 kg volaille entière
- 100 g beurre
- 500 g crème liquide entière
- 2 oignon(s)
- 3 gousse(s) ail
- 200 g champignon(s)
- 30 cl vin blanc
- 1 branch(s) thym
- 1 feuille(s) de laurier
- poivre
- sel
Instructions
Préparation des ingrédients :
- Découper la volaille en 8 morceaux.
- Eplucher les oignons et les couper en quatre.
- Nettoyer les chamapignons et les couper grossièrement.
- Eplucher les gousses d'ail.
Préparation de la fricassée :
- Dans une cocotte, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Lorsque le beurre chante, ajouter les morceaux de volaille et les faire colorer de chaque côté.
- Ajouter les oignons, l'ail et les champignons.
- Verser le vin blanc puis la crème.
- Ajouter le sel, les feuilles de laurier et le thym.
- Laisser mijoterà feu doux et à couvert pendant environ 40 minutes.
- Après la cuisson, sortir les morceaux de poulet.
- Passer la sauce au chinois et la réserver.
- Si la sauce est trop épaisse, y ajouter un peu d'eau pour la détendre.
- Servir la fricassée avec du riz ou des légumes de saison.
