Portions : 6
Ingrédients
- 250 ml huile végétale neutre (tournesol, pépin de raisin…)
- 1 c. à soupe moutarde de Dijon
- 2 jaune(s) d'oeuf(s)
- 1/2 citron(s) jaune(s)
- sel
Instructions
- Dans un bol, mélanger les jaunes d'oeufs, la moutarde, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
- Verser l'huile en un mince filet dans le bol, tout en continuant de fouetter vigoureusement.
- Il est important d'ajouter l'huile lentement pour que la mayonnaise prenne correctement.
- Continuer à fouetter jusqu'à ce que la mayonnaise ait une texture épaisse et crémeuse.
- Ajuster l'assaisonnement au besoin.
- Conserver la mayonnaise au réfrigérateur jusqu'à utilisation.



