Portions : 4
Ingrédients
- 200 g farine de blé T55
- 1 c. à café sel
- 150 ml eau tiède
- 7 g levure instantanée
- 5 c. à soupe huile d’olive
- 4 oignon(s)
- 100 g anchois
- 25 olive(s)
- 5 branche(s) thym
Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine et le sel dans un bol, créer un puits au centre et y verser l'eau.
- Ajouter la levure à l'eau et mélanger progressivement du centre vers l'extérieur, en incorporant la farine petit à petit.
- Une fois la pâte formée, la pétrir sur une surface enfarinée pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne lisse.
- Graisser le bol utilisé pour mélanger, y remettre la pâte, la couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.
Préparation de pissaladière :
- Trancher finement les oignons.
- Chauffer le reste de l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons et une pincée de sel, et les cuire lentement jusqu'à ce qu'ils deviennent brun foncé (1 heure de cuisson environ).
- Étaler la pâte levée en un grand carré plat d'environ 50mm d'épaisseur.
- Étaler les oignons caramélisés uniformément sur la pâte, puis ajouter les anchois et les olives selon le motif souhaité, en terminant par des brins de thym frais.
- Cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite et commence à croustiller légèrement.
- Laisser refroidir légèrement avant de découper et servir.
