La sauce César est une sauce crémeuse et riche, typiquement servie avec la salade César, un mets d’origine américaine.

Elle est composée d’ingrédients variés qui lui confèrent une saveur distinctive : de l’ail, des anchois, du jus de citron, des jaunes d’œufs, de la moutarde de Dijon, de l’huile d’olive ou de l’huile végétale, du parmesan râpé, du sel et du poivre. Ces éléments sont mélangés jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse et onctueuse. L’anchois, l’ail et le parmesan donnent à la sauce sa saveur salée et umami, tandis que le jus de citron apporte une note acidulée.

Traditionnellement, elle est utilisée pour assaisonner la salade César, un plat composé de laitue romaine, de croûtons et souvent de poulet grillé ou poché. Cependant, son goût savoureux et sa texture crémeuse en font également un excellent choix pour d’autres salades ou comme trempette pour des légumes.