Le tabboulé est une salade fraîche et parfumée originaire du Moyen-Orient, particulièrement appréciée en été. À base de persil plat finement haché, la recette traditionnelle inclut également des tomates, des oignons verts, du boulghour (blé concassé), de l’huile d’olive, du jus de citron, et parfois de la menthe pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Les ingrédients sont soigneusement mélangés pour marier les saveurs et offrir une expérience gustative rafraîchissante et légère.

Bien que simple, le tabboulé regorge de nuances : le persil, principal ingrédient, apporte une saveur herbacée prononcée, tandis que le citron ajoute une note acidulée. Le boulgour, lui, confère à la salade sa texture unique. Souvent servi comme accompagnement ou plat principal lors de repas en plein air, le tabboulé est un classique de la cuisine libanaise et syrienne, et a conquis les tables du monde entier.