La brandade de morue est un plat traditionnel du sud de la France, à la fois simple et savoureux. Préparée à base de morue dessalée, de pommes de terre, d’ail, d’oignon, de thym, de lait et d’huile d’olive, cette purée rustique mêle douceur et caractère.

Généreuse et parfumée, légèrement gratinée au four avec une fine couche de chapelure, elle offre une texture onctueuse ponctuée de morceaux fondants. Une touche de citron vient réveiller l’ensemble pour une finale fraîche et équilibrée.

Plat convivial par excellence, la brandade se partage volontiers à table, accompagnée d’une salade verte ou simplement d’un bon morceau de pain. C’est un incontournable du terroir, aussi modeste que délicieux.