Les gougères sont des choux salés d’origine française, typiques de la région de Bourgogne. Ces petits choux, légers et aérés, sont confectionnés à partir d’une pâte à choux mélangée avec du fromage, généralement du gruyère ou du comté.

La pâte est composée d’eau, de beurre, de farine et d’œufs, et une fois le fromage incorporé, elle est dressée en petites boules sur une plaque de cuisson avant d’être enfournée. À la sortie du four, les gougères sont dorées à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, avec une saveur fromagère prononcée. Elles peuvent être servies chaudes ou tièdes, souvent en apéritif ou en accompagnement d’un plat.

Au fil du temps, diverses variantes ont vu le jour, avec l’ajout d’ingrédients tels que des herbes, des épices ou même des morceaux de jambon. Les gougères sont appréciées pour leur texture et leur goût, et sont un incontournable de la gastronomie française.