Les baked beans, ou haricots cuits au four, sont un plat populaire en Amérique du Nord, particulièrement aux États-Unis et au Canada. Ce plat consiste en des haricots blancs cuits lentement dans une sauce sucrée et salée à base de tomates, de mélasse ou de cassonade, souvent agrémentée de bacon ou de lard salé, et parfois d’oignons et d’épices.

L’origine des baked beans remonte aux peuples autochtones nord-américains, qui cuisaient les haricots avec du sirop d’érable et de la graisse de cerf. Les colons européens ont adapté cette recette en utilisant des ingrédients disponibles localement, comme la mélasse et le porc salé. Les baked beans sont devenus un aliment de base de la cuisine nord-américaine, souvent servis comme accompagnement lors des barbecues, des pique-niques ou des petits déjeuners copieux, symbolisant la fusion des traditions culinaires autochtones et européennes.