Les berenjenas con miel sont un plat traditionnel andalou d’Espagne, connu pour sa combinaison unique de saveurs sucrées et salées. Il s’agit de tranches d’aubergines frites, croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, servies avec un généreux filet de miel. Originaires de la région d’Andalousie, ces aubergines sont souvent préparées avec une pâte légère à base de farine et d’eau, puis frites jusqu’à obtenir une texture dorée.

Le miel, généralement d’origine locale, ajoute une touche sucrée qui contraste agréablement avec le goût légèrement amer des aubergines. Ce plat est souvent dégusté en tapas ou en entrée, et est apprécié pour sa simplicité et son goût réconfortant. Les berenjenas con miel incarnent la tradition culinaire andalouse, mariant des ingrédients locaux avec une préparation artisanale.