Le chorizo al vino est un plat espagnol traditionnel mettant en valeur le chorizo, une saucisse épicée et fumée à base de porc, cuite dans du vin rouge. Originaire d’Espagne, le chorizo est célèbre pour son goût riche et piquant, dérivé du paprika et de l’ail utilisés dans sa préparation.

Le « chorizo al vino » consiste à faire mijoter des rondelles de chorizo dans du vin rouge, permettant aux saveurs de se mélanger et de s’intensifier. Cette méthode de cuisson crée une sauce savoureuse et réduit l’acidité du vin, tout en infusant la saucisse d’une profondeur aromatique.

Le plat est souvent servi chaud, en tapas ou en entrée, accompagné de pain croustillant pour tremper dans la sauce. Ce mets simple mais délicieux reflète l’esprit convivial et les riches traditions culinaires de l’Espagne.