Le gratin dauphinois est un mets traditionnel français originaire de la région du Dauphiné. Ce plat simple mais savoureux est composé de fines tranches de pommes de terre, disposées en couches dans un plat à gratin, généralement imprégnées d’ail et assaisonnées de sel et de poivre.

Les pommes de terre sont ensuite noyées dans un mélange de crème fraîche et de lait, parfois avec une touche de muscade. Une fois les ingrédients combinés, le plat est cuit au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que la surface devienne dorée et légèrement croustillante.

Contrairement à certaines idées reçues, le gratin dauphinois traditionnel ne contient pas de fromage. Il est apprécié pour sa texture crémeuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, ainsi que pour son goût riche et réconfortant, en faisant un accompagnement idéal pour de nombreux plats principaux.