Le naan est un pain plat traditionnel d’origine indienne, célèbre pour sa texture douce et sa capacité à accompagner une variété de plats. Fait principalement de farine de blé, d’eau, de levure et de yaourt, il est souvent enrichi d’ingrédients comme l’ail, la coriandre, ou le beurre pour plus de saveur.

Sa préparation commence par le pétrissage de la pâte, qui est ensuite laissée à lever. Une fois levée, la pâte est divisée en petites portions, étalées en formes ovales ou circulaires et cuites à haute température. Traditionnellement, le naan est cuit dans un tandoor, un four en argile, qui lui donne une texture caractéristique légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

Servi chaud, souvent badigeonné de beurre ou de ghee, le naan est un accompagnement populaire pour des plats comme le curry, le dhal ou d’autres mets épicés, absorbant les sauces tout en ajoutant une douceur agréable au repas.