Samoussa de boeuf au curry

Préparation de la farce :

1. 1Ciseler l'oignon finement.
2. 2Couper les pommes de terre et la carotte en petits dés.
3. 3Dans une poêle, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4. 4Ajouter le boeuf haché et le faire cuire jusqu'à ce qu'il commence à dorer.
5. 5Saupoudrer le curry en poudre et mélanger bien pour que la viande soit bien enrobée.
6. 6Ajouter les carottes, les pommes de terre et les petits pois.
7. 7Assaisonner de sel et de poivre.
8. 8Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, entre 5 et 10 minutes.
9. 9Laisser refroidir la préparation à température ambiante une fois cuite.

Préparation des samoussa :

1. 10Couper les feuilles de brick en bandes de 5 cm de large.
2. 11Placer une cuillère à soupe de farce au bout d'une bande, puis plier la bande en triangles successifs.
3. 12Fermer le samoussa en glissant le restand de la bande de pâte à l'intérieur, comme une enveloppe.
4. 13S'assurer que le samoussa est bien fermé pour que la farce ne s'échappe pas lors de la cuisson.
5. 14Faire chauffer de l'huile à 160°C dans une poêle et faire frire les samoussas jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants, environ 2-3 minutes de chaque côté.
6. 15Les égoutter sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
7. 16Servir chaud accompagné de sauce aigre douce.