Le pulpo a la gallega, également connu sous le nom de « pulpo a feira », est un plat traditionnel originaire de la région de Galice, en Espagne. Il s’agit de poulpe cuit, généralement dans de l’eau salée avec des feuilles de laurier, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Une fois cuit, le poulpe est découpé en rondelles et servi sur un lit de pommes de terre, souvent sur une assiette en bois. Il est assaisonné d’huile d’olive, de sel gros et de paprika (doux ou piquant), ce qui lui confère son goût unique et savoureux.

Le plat est souvent dégusté lors des fêtes locales et des foires, d’où son nom alternatif « a feira ». Le pulpo a la gallega est apprécié pour sa simplicité et la qualité de ses ingrédients, reflétant la richesse culinaire et culturelle de la Galice.