La tortilla de patatas, également connue sous le nom de tortilla espagnole, est un plat emblématique de la cuisine espagnole. Originaire d’Espagne, cette omelette épaisse et savoureuse est préparée avec des pommes de terre, des oignons et des œufs. Les pommes de terre et les oignons sont finement tranchés et frits lentement dans une généreuse quantité d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ils sont ensuite mélangés avec des œufs battus et cuits à feu doux jusqu’à obtenir une omelette dorée et moelleuse.

La tortilla de patatas peut être dégustée chaude ou à température ambiante et est souvent servie en tapas, en entrée ou comme plat principal. Appréciée pour sa simplicité et son goût réconfortant, elle est un pilier des repas espagnols et incarne parfaitement l’esprit de la cuisine méditerranéenne, mettant en valeur des ingrédients simples et de qualité.