La salade César est une salade emblématique, à la fois simple et savoureuse. Elle se compose traditionnellement de laitue romaine croquante, de croûtons dorés à l’ail, de copeaux de parmesan et d’une sauce crémeuse à base d’œuf, d’huile d’olive, d’anchois, d’ail, de moutarde, de jus de citron et de parmesan. Inventée dans les années 1920 par le chef italien Caesar Cardini au Mexique, elle a depuis conquis les tables du monde entier. Servie en entrée ou en plat principal, elle peut être enrichie de poulet grillé, de crevettes ou même d’œuf poché. Son équilibre entre fraîcheur, onctuosité et croquant en fait un classique intemporel de la cuisine internationale.