Le Scottish shortbread est un biscuit traditionnel écossais, réputé pour sa texture friable et son goût riche en beurre. Originaire d’Écosse, il remonte au Moyen Âge, lorsqu’il était préparé avec des ingrédients simples comme la farine, le beurre et le sucre. Sa recette a évolué au fil des siècles, mais le shortbread conserve son essence classique : une pâte épaisse, souvent découpée en formes rondes, en doigts ou en triangles. L’un des secrets de sa texture légère et croustillante réside dans la qualité du beurre utilisé et le processus de mélange délicat.

Traditionnellement servi lors des fêtes, des célébrations ou simplement comme en-cas, le Scottish shortbread est un véritable symbole de la pâtisserie écossaise, appréciée pour sa simplicité et son goût délicieux.