Le saumon teriyaki est un plat emblématique de la cuisine japonaise qui met en valeur la richesse du saumon à travers une marinade sucrée-salée.

Le teriyaki, une sauce à base de soja, de mirin (un vin de riz doux) et de sucre, donne au saumon une saveur profonde tout en ajoutant une légère brillance caramélisée à la surface du poisson. Après avoir été mariné, le saumon est généralement grillé ou poêlé jusqu’à ce qu’il soit parfaitement cuit, tout en restant tendre et juteux à l’intérieur. La sauce teriyaki réduite enrobe le saumon d’une couche brillante, offrant un contraste délicieux entre le salé, le sucré et l’umami.

Servi avec du riz blanc et parfois garni de graines de sésame ou d’oignons verts, le saumon teriyaki est une combinaison harmonieuse de simplicité et de sophistication, célébrant les nuances délicates des saveurs japonaises.