La soupe Tom Yum est une soupe thaïlandaise piquante et aigre, célèbre pour son mélange riche et complexe de saveurs. Elle contient généralement des crevettes (Tom Yum Goong), mais peut aussi être préparée avec d’autres protéines comme le poulet.

Les ingrédients clés qui donnent à la soupe sa saveur caractéristique sont la citronnelle, les feuilles de combava, les racines de galanga, les piments, le jus de citron vert et la sauce de poisson. Elle est souvent garnie de champignons et de tomates cerises. Le bouillon est à la fois épicé et revigorant, combinant le piquant des piments avec l’acidité rafraîchissante du citron vert.

Cette soupe est à servir bien chaude, cette soupe est non seulement savoureuse, mais aussi considérée comme bénéfique pour la santé. Elle représente à elle seule l’essence de la cuisine thaïlandaise, où l’équilibre entre les différentes saveurs est primordial.