Le kue lapis est un dessert distinctif originaire d’Indonésie, particulièrement célèbre pour ses couches multicolores et sa texture moelleuse. Le nom « kue lapis » signifie littéralement « gâteau en couches », une description appropriée de ce délice.

Fait à partir d’un mélange de farine de riz, de sucre, de lait de coco et parfois parfumé avec du pandan, chaque couche est soigneusement cuite séparément, donnant au gâteau son apparence stratifiée. La patience et la précision sont essentielles pour obtenir les fines couches parfaites. Le résultat est un gâteau dense, légèrement élastique et riche en saveurs.

Il peut être dégusté tranche par tranche, en appréciant chaque couche individuellement. En Indonésie, le kue lapis est souvent présent lors des grandes occasions ou des fêtes, comme l’Eid. Son goût délicat et sa présentation visuellement impressionnante en font un favori parmi les amateurs de pâtisseries.