Les pangsit udang sont des raviolis frits, originaires d’Indonésie et souvent appréciés dans toute l’Asie du Sud-Est. « Pangsit » signifie ravioli en indonésien, tandis que « udang » se traduit par crevettes. Ces délicieuses bouchées sont généralement préparées avec une fine pâte de farine de blé farcie d’un mélange savoureux de crevettes hachées, d’ail, de gingembre, d’oignon vert et d’assaisonnements comme la sauce soja et l’huile de sésame.

Après avoir été soigneusement pliés en petites pochettes, ils sont frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servis avec une sauce épicée ou sucrée, les pangsit udang sont un apéritif ou un plat principal populaire, apprécié pour leur goût délicat et leur texture agréable. Ils représentent un excellent exemple de la cuisine de rue indonésienne et sont souvent consommés lors de rassemblements familiaux et de festivités.