La soupe miso est un plat traditionnel japonais, préparé avec un bouillon dashi (à base de kombu et de bonite séchée), auquel on ajoute de la pâte de miso. Souvent agrémentée d’ingrédients comme des légumes (comme les champignons, les épinards ou les poireaux), du tofu, et parfois des algues. Elle est savoureuse, légère et riche en umami, souvent consommée en entrée ou accompagnée d’autres plats. Facile à préparer, elle incarne l’harmonie des saveurs simples et saines de la cuisine japonaise.