Le Martabak Telur est une délicieuse spécialité de rue populaire en Indonésie et en Malaisie. C’est une sorte de crêpe épaisse ou d’omelette, farcie de divers ingrédients savoureux. La base de la farce est généralement composée d’œufs battus, mélangés à de la viande hachée, souvent du bœuf ou de l’agneau. Les oignons, les oignons verts et parfois de l’ail sont ajoutés pour la saveur, ainsi que des épices comme le curry et le poivre, et des assaisonnements tels que le sel et le sucre.

La farce est ensuite enveloppée dans une pâte fine, similaire à celle des samosas ou des spring rolls, et frite jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante et dorée. Le résultat est un en-cas chaud et croustillant à l’extérieur, moelleux et riche en saveurs à l’intérieur. Le Martabak Telur est souvent servi coupé en morceaux, idéal pour être partagé ou dégusté comme repas rapide et satisfaisant.