Le martabak manis, aussi connu sous le nom de « martabak terang bulan », est une gourmandise originaire d’Indonésie. Ressemblant à une crêpe épaisse, ce délice sucré est caractérisé par sa pâte moelleuse et son centre généreusement garni.

Traditionnellement, il est farci de beurre, de cacahuètes concassées, de chocolat, de fromage râpé ou de lait concentré, bien que de nombreuses variantes modernes incluent des garnitures comme des bananes, des Nutella ou même des Oreos. Cuit dans une grande poêle, le martabak manis est souvent vendu en demi-lunes pliées. L’extérieur est légèrement croustillant tandis que l’intérieur est doux et moelleux, offrant un contraste de textures qui, combiné à la richesse des garnitures, crée une expérience gustative décadente.

Populaire dans les étals de rue à travers l’Indonésie, le martabak manis est un incontournable pour les amateurs de sucreries.