L’es cendol est une boisson sucrée rafraîchissante originaire d’Indonésie, également populaire dans d’autres régions d’Asie du Sud-Est comme la Malaisie, Singapour et les Philippines.

Elle se caractérise par ses perles vertes distinctives, appelées « cendol », faites à partir de farine de riz mélangée à du jus de pandan, lui donnant sa couleur verte naturelle. Ces perles sont servies dans un mélange de lait de coco sucré et de sirop de sucre de palme ou de mélasse, souvent accompagné de glace pilée, rendant la boisson particulièrement rafraîchissante par temps chaud.

La texture gluante des perles de cendol, combinée au crémeux du lait de coco et à la douceur du sirop, offre une expérience gustative unique. Souvent consommé comme dessert ou comme boisson d’après-midi, l’es cendol est un incontournable pour quiconque visite la région et souhaite s’immerger dans ses saveurs traditionnelles.