Apfelstrudel

Preparación de los ingredientes:

1. 1Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en cubos pequeños.
2. 2Derretir la mantequilla.

Preparación de los apfelstrudel:

1. 3Precalentar el horno a 180 °C.
2. 4Forrar una bandeja de horno grande con papel de hornear o un tapete de silicona.
3. 5Mezclar en un bol grande las manzanas, las pasas, el zumo de limón y la canela.
4. 6Reservar.
5. 7Extender un paño de cocina liso sobre la superficie de trabajo y espolvorear ligeramente con harina.
6. 8Desplegar una lámina de hojaldre sobre el paño.
7. 9Estirarla para obtener un rectángulo de 38x30 cm.
8. 10A 5 cm de un borde corto, espolvorear 3 cucharadas de pan rallado en una franja de 10 cm de ancho, dejando un borde de 5 cm arriba y abajo.
9. 11Repartir la mitad de la mezcla de manzanas sobre el pan rallado.
10. 12Rociar la fruta con 2 cucharadas de mantequilla derretida y espolvorear con la mitad del azúcar (50 g).
11. 13Doblar el borde corto de la masa sobre el relleno, meter los lados hacia dentro y luego enrollar como un brazo de gitano, remetiendo los bordes a medida que se avanza (usar el paño para ayudar a enrollar la masa).
12. 14Transferir a un lado de la bandeja de horno, con la unión hacia abajo.
13. 15Repetir los pasos con el resto de la masa y el relleno.

Cocción de los apfelstrudel:

1. 16Colocar los dos strudel en la bandeja, dejando unos centímetros de separación entre ellos.
2. 17Pincelar ligeramente ambos strudel con el huevo batido.
3. 18Hacer algunas aberturas en la superficie con un cuchillo bien afilado.
4. 19Hornear durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
5. 20Dejar enfriar completamente sobre la bandeja.
6. 21Espolvorear con azúcar glas antes de servir.