Apfelstrudel

Préparation des ingrédients :

1. 1Eplucher les pommes, les épépiner et les couper en petits dés.
2. 2Faire fondre le beurre.

Préparation des apfelstrudels :

1. 3Préchauffer le four à 180°C.
2. 4Tapisser une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou d’un tapis en silicone.
3. 5Mélanger dans un grand bol les pommes, les raisins, le jus de citron et la cannelle.
4. 6Réserver.
5. 7Étaler un torchon lisse sur le plan de travail et saupoudrer légèrement de farine.
6. 8Déplier une feuille de pâte feuilletée sur le torchon.
7. 9Étaler pour obtenir un rectangle de 38x30 cm.
8. 10À 5 cm d’un bord court, saupoudrer 3 cuillères à soupe de chapelure en une bande de 10 cm de large, en laissant une bordure de 5 cm en haut et en bas.
9. 11Répartir la moitié du mélange de pommes sur la chapelure.
10. 12Arroser les fruits avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et saupoudrer de la moitié du sucre (50 g).
11. 13Replier le bord court de la pâte sur la garniture, rentrer les côtés, puis rouler comme un roulé, en rentrant les bords au fur et à mesure (utiliser le torchon pour aider à rouler la pâte).
12. 14Transférer sur un côté de la plaque de cuisson, jointure en dessous.
13. 15Répéter les étapes avec le reste de pâte et de garniture.

Cuisson des apfelstrudels :

1. 16Placer les deux strudels sur la plaque, en les espaçant de quelques centimètres.
2. 17Badigeonner légèrement les deux strudels avec l’oeuf battu.
3. 18Percer quelques ouvertures sur le dessus avec un couteau bien aiguisé.
4. 19Cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
5. 20Laisser refroidir complètement sur la plaque.
6. 21Saupoudrer de sucre glace avant de servir.