Malasada

Preparación de la masa:

1. 1Calentar ligeramente la leche entera (debe quedar tibia, no caliente) y mezclar con la levadura seca.
2. 2Dejar reposar 5 a 10 minutos hasta que la mezcla haga espuma.
3. 3En un bol grande, mezclar la harina, el azúcar y la sal.
4. 4Batir los huevos y añadir la mezcla de leche y levadura.
5. 5Añadir después la mantequilla derretida, la nata líquida, y mezclar el extracto de vainilla.
6. 6Mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
7. 7Hacer un hueco en el centro de la mezcla de ingredientes secos.
8. 8Verter parte de la mezcla líquida en el hueco y mezclar con una cuchara de madera.
9. 9Añadir el resto de la mezcla líquida poco a poco mientras se mezcla.
10. 10Amasar la masa hasta que quede lisa y elástica (unos 8 a 10 minutos).
11. 11Cubrir el bol con un paño limpio y dejar levar la masa en un lugar cálido durante 2 horas, hasta que doble su volumen.

Formado de las malasadas y levado:

1. 12Desgasificar suavemente la masa.
2. 13Enharinar la superficie de trabajo y estirar la masa hasta un grosor de aproximadamente 1 cm.
3. 14Con un cortapastas, cortar discos de masa.
4. 15Colocar las malasadas sobre trozos de papel de hornear en una bandeja de horno.
5. 16Cubrir con un paño y dejar levar 2 horas más.

Cocción:

1. 17Calentar aceite de fritura en una cacerola a 180 °C.
2. 18Colocar las malasadas en el aceite caliente con ayuda del papel de hornear y retirarlo con cuidado.
3. 19Cocinar las malasadas por ambos lados hasta obtener un bonito color.

Rebozado:

1. 20Dejar enfriar ligeramente las malasadas.
2. 21Pasarlas, aún calientes, por azúcar para rebozarlas.