Portions : 10
Ingrédients
Pour la pâte :
- 250 ml eau tiède
- 400 g farine de blé T55
- 1 c. à café sel
Pour la garniture :
- 400 g viande hachée
- 1 tomate(s)
- 1/2 oignon(s)
- 1 gousse(s) ail
- 1/2 bouquet(s) persil
- 1/2 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café sel
- 1 c. à soupe concentré de tomates
- 1 filet(s) huile d'olive
Instructions
Préparation de la pâte :
- Mélanger la farine, l'eau et le sel dans un grand bol.
- Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique pendant environ 10 minutes.
- Former un boule avec la pâte et la disposer dans un bol fariné et recouvert d'un torchon.
Préparation de la garniture :
- Couper grossièrement l'oignon, l'ail et les tomates.
- Placer les légumes dans un blender avec le persil et mixer jusqu'à obtenir la consistance d'une purée.
- Placer la viande hachée dans un grand bol.
- Verser la préparation aromatique sur la viande et ajouter le concentré de tomates, le paprika, le cumin, le sel et l'huile d'olive.
- Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Assemblage des Lahmacun :
- Diviser la pâte en petites boules (10 environ) et étaler chaque boule en un cercle de 2 mm d'épaisseur sur une surface farinée.
- Répartir uniformément 1 c. à soupe de garniture sur chaque cercle de pâte, en lissant bien jusqu'à atteindre les bords.
- Transférer les lahmacun un par un sur un poêle chaude côté garniture et cuire à feu moyen pendant 2 à 3 minutes.
- Retourner le lahmacun et cuire 2 à 3 minutes supplémentaires.
Pour le service :
- Laisser les lahmacun refroidir légèrement.
- Servir chaud, roulé avec de légumes frais comme des tomates, des concombres, et du persil, ou avec un filet de citron si désiré.
Génial !