15 recettes
Pâtes nappées d'une sauce crémeuse au fromage frais et au piment jaune péruvien, un classique familial du Pérou.
Poulpe mariné dans une sauce épicée à base d’aji panca grillé.
Bouchées croustillantes garnies de fromage andin fondant.
Bouchées croustillantes garnies de lomo saltado
Beignets péruviens à base de patate douce et de courge, frits puis nappés d’un sirop de canne à sucre parfumé.
Boule de purée de pommes de terre farcie de boeuf épicé, panée et frite, en-cas emblématique de la street food péruvienne.
Piments rocoto farcis de boeuf épicé, olives et raisins secs, gratinés au fromage, spécialité emblématique d'Arequipa.
Brochettes de coeur marinés dans une sauce à base de piment panca puis grillés.
Plat péruvien à base de riz et de fruits de mer légérement pimenté.
Poisson cru mariné dans un mélange à base de jus de citron vert.
Tranches de bœuf sauté avec des oignons, des tomates et des poivrons, parfumé à la sauce soja.
Poulet mariné roti typique de la cuisine péruvienne.
Sandwich péruvien emblématique, garni de porc croustillant, de patate douce fondante et de salsa criolla acidulée, le tout dans un pain français moelleux.
Gratin fondant de pommes de terre cuites au four dans un mélange crémeux de lait, beurre et œuf, parsemé de fromage.
Sauce péruvienne épicée à base de piment rocoto, relevée par des notes d'ail, d'oignon et de citron vert.
Cuisine péruvienne Cuisine péruvienne
