68 recettes
Pommes de terre grenaille rissolées dans du beurre parfumé au thym, au romarin et à l'ail.
Bouquets de chou-fleur nappés d'une onctueuse sauce béchamel enrichie de fromage râpé, gratinés au four.
Gratin de pommes de terre cuites au four dans un mélange crémeux d'ail, de lait et de crème.
Boulettes frites à base de purée de pommes de terre et de pâte à choux.
Accompagnement à base de pommes de terre écrasées, de beurre et de lait.
Beignets salés à base de morue et d’épices, frits jusqu’à devenir croustillants et dorés.
Petits choux salés confectionnés à partir d'une pâte à choux agrémentée de fromage.
Gâteau roulé composé d’une génoise garnie d’une crème au beurre au praliné.
Gâteau composé de cerises entières non dénoyautées recouvertes d’un appareil à flan.
Dessert à base de jaunes d’œufs, de sucre, de crème épaisse et de vanille.
Flan onctueux à base d’oeufs, de lait et de sucre, nappé d’un caramel liquide.
Crêpe flambée au Grand Marnier et accompagnée d'une sauce à l'orange.
Crème dessert onctueuse au chocolat.
Crêpe traditionnelle française, fine, légère et délicatement dorée.
Blancs en neige cuits accompagnés de crème anglaise.
Petits gâteaux traditionnels originaires de Lorraine moelleux et souvent parfumées au citron ou à la vanille.
Gâteau au chocolat au coeur coulant.
Dessert à base de chocolat noir à la texture légère et mousseuse.
Dessert rafraîchissant, composé d'une pâte sucrée croustillante, sur laquelle repose une crème au citron onctueuse.
Dessert composé d’un fond de pâte croustillant garni de crème pâtissière et recouvert de fraises.
Pâte croustillante garnie de pommes fondantes, délicatement sucrées et dorées au four.
Tarte aux poires garnie à la crème d'amande.
Pommes caramélisées cuites au four sous une pâte croustillante.
Pâtisserie traditionnelle à base de pâte feuilletée croustillante, garnie d'un mélange de crème d'amande et de crème patissière.
Couronne de pâte à choux croustillante garnie d'une onctueuse crème mousseline au praliné, saupoudrée de sucre glace et d'amandes effilées.
Poires cuites dans un sirop aromatisé, offrant une texture fondante et une saveur parfumée.
Petits choux garnis de glace vanille et recouverts d'une sauce au chocolat.
Petits choux dorés saupoudrés de sucre grains.
Dessert crémeux composé de riz cuit dans du lait sucré parfumé à la vanille.
Beignets frits fourrés avec de la confiture ou de la pâte à tartiner au chocolat.
Beignets frits délicatement saupoudrés de sucre glace, traditionnellement dégustés à Mardi gras.
Cake moelleux mêlant deux pâtes, nature et chocolat, délicatement entremêlées pour créer un motif marbré à la découpe.
Dessert traditionnel composé d’une pâte sucrée croustillante garnie d’une crème vanillée onctueuse, cuite jusqu’à obtenir une belle surface dorée.
Soufflé préparé à base de béchamel au fromage et de blancs d'œufs battus.
Tranches de pain trempées dans un mélange de lait et d'œufs, puis dorées à la poêle.
Morceaux de veau mijotés dans un bouillon accompagnés d’une sauce onctueuse à la crème et aux champignons.
Ragoût de boeuf mijoté dans une sauce au vin rouge aromatisée.
Cuisses de canard lentement cuites dans leur propre graisse à la chair tendre et fondante.
Escalope de poulet ou de dinde enroulée autour d’une garniture de jambon et de fromage puis frite.
Sandwich chaud au jambon et au fromage.
Plat savoyard gratiné composé de pommes de terre, d'oignons, de lardons et de reblochon.
Effiloché de canard recouvert d'une purée de pomme de terre onctueuse gratinée au four.
Endives cuites dans un bouillon de volaille, enroulées de jambon, nappées de béchamel et gratinées au four.
Tarte alsacienne à pâte fine garnie de crème, d'oignons émincés et de lardons.
Plat savoyard composé de fromage fondu et de pain.
Morceaux de poulet mijotés dans une sauce à base de champignons et de crème.
Viande de bœuf crue finement hachée, assaisonnée d'aromates, de condiments et d'épices.
Tomates juteuses farcies d'une délicate préparation de viande et d'herbes aromatiques.
Plat traditionnel du sud de la France préparé à base de morue et de pommes de terre.
Quenelles légères à la chair de brochet nappées d'une sauce Nantua à base d'écrevisses.
Boeuf mijoté lentement dans un bouillon de légumes.
Tarte salée garnie d'un mélange de crème, d’œufs et de poireaux.
Tarte salée garnie d'un mélange de crème, d’œufs et de lardons.
Saucisses fumées mijotés dans un mélange épicé à base de tomates.
Coq mariné au vin rouge et aux aromates, mijoté longuement et servi dans une sauce onctueuse.
Vol au vent de pâte feuilletée garni d'une sauce au poulet et aux champignons.
Tarte salée à base d'anchois, d'oignons caramélisés et d'olives noires.
Escalopes de veau fines garnies d’une farce savoureuse et mijotées au vin blanc.
Sauce à base de mayonnaise, de cornichons, de câpres, d'échalotes et d'aneth.
Plat provençal à base d'olives noires, de câpres, d'anchois et d'huile d'olive.
Sauce au poivre traditionnelle à base de poivre, d'échalotes et de crème.
Sauce à base de jaunes d'œufs, d'échalotes et de beurre, aromatisée à l'estragon et au cerfeuil.
Sauce pour poisson facile à réaliser à base de crème liquide et parfumée au thym.
Sauce au chocolat facile à réaliser, idéale pour accompagner crêpes, profiteroles, churros ou autres desserts.
Soupe veloutée et onctueuse à base d’asperges et de crème.
Velouté à base de potimarron, d'oignon et de crème liquide.
Soupe à base d'oignons caramélisés, garnie de morceaux de pain gratinés au fromage.
Cuisine française Cuisine française
