Alfajores

Preparación del dulce de leche:

1. 1Retirar la etiqueta de la lata de leche condensada.
2. 2Colocar la lata de leche condensada en una olla con agua y llevar a ebullición.
3. 3Dejar cocer a fuego lento durante 2 horas, asegurándose de que la lata quede siempre completamente cubierta de agua.
4. 4Después de la cocción, retirar la olla del fuego y dejar enfriar completamente la lata dentro del agua.

Preparación de las galletas:

1. 5En un bol, tamizar la harina, la maicena y el azúcar glas.
2. 6Añadir la mantequilla y trabajar hasta obtener una textura arenosa.
3. 7Cuando la mezcla esté arenosa, formar una bola y reservar en el refrigerador durante 30 minutos.
4. 8Colocar la masa sobre una superficie de trabajo enharinada.
5. 9Estirar la masa hasta un grosor de unos 3 mm.
6. 10Cortar círculos de masa con un cortapastas.
7. 11Colocarlos sobre una bandeja de horno y hornear a 180 °C durante 10 minutos.
8. 12Sacar los alfajores del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla.
9. 13Con ayuda de una manga pastelera, rellenar los alfajores con dulce de leche.
10. 14Espolvorear los alfajores con azúcar glas antes de servir.