griegaIngredientes principales
Receta
Coste total estimado para 4 personnes: 5,83 € — precios medios indicativos
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Para el tzatziki:
- 1 pepino(s)
- 500 g yogur griego
- 1 diente(s) de ajo
- 1 manojo(s) de cebollino
- 1 tallo(s) de menta
- 1 cucharadita sal
- 1 limón(es)
Para servir:
- 1 chorrito aceite de oliva
Instrucciones
Preparación de los ingredientes:
- 1Pelar el ajo y prensarlo con un prensaajos.
- 2Picar finamente el cebollino.
- 3Picar la menta.
- 4Pelar y rallar el pepino.
- 5Poner el pepino rallado en un colador y presionarlo bien para eliminar el exceso de agua.
Preparación del tzatziki:
- 6En un bol, mezclar el yogur griego, el ajo prensado, la sal, el cebollino picado y la menta picada.
- 7Añadir el pepino rallado y mezclar bien.
- 8Añadir sal fina y el zumo de limón.
- 9Mezclar de nuevo.
- 10Reservar el tzatziki en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se desarrollen.
Emplatado:
- 11Antes de servir, verter un chorrito de aceite de oliva sobre el tzatziki.
- 12Servir el tzatziki fresco, acompañado de pan de pita o verduras crujientes.
Sobre este plato
El tzatziki es una salsa o dip refrescante de origen griego, emblemático de la cocina mediterránea. Se prepara con yogur espeso (a menudo yogur griego), pepino rallado, ajo machacado, aceite de oliva y, a veces, eneldo o menta. Después de rallarlos, los pepinos suelen prensarse para extraer el exceso de agua, lo que asegura una consistencia cremosa al tzatziki. El ajo aporta un toque picante, mientras que las hierbas frescas le dan un sabor aromático. Servido frío, el tzatziki es ideal como salsa para mojar pan de pita, como acompañamiento para carnes a la parrilla o albóndigas, o como elemento refrescante en sándwiches y wraps. Su frescor y ligereza lo hacen perfecto para los días calurosos de verano, y suele estar presente en las bandejas de mezze y en las comidas festivas.
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