Galbi

Préparation des ingrédients :

1. 1Peler et mixer la poire asiatique jusqu'à obtenir une purée.
2. 2Hacher finement les gousses d'ail et les cébettes.

Prépartion de la marinade :

1. 3Dans un grand bol, mélanger le sucre roux, le poivre blanc, l'huile de sésame, le mirin, le miel, la sauce soja, la purée de poire et les gousses d'ail finement hachées.
2. 4Ajouter les cébettes hachées.
3. 5Couper le plat de côte en fines tranches, en suivant la direction des fibres musculaires.
4. 6Ajouter les tranches de viande à la marinade et bien mélanger pour que la viande soit complètement recouverte.
5. 7Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit.

Cuisson du kalbi de boeuf :

1. 8Retirer la viande de la marinade et la faire griller sur un barbecue ou dans une poêle à feu moyen-élevé.
2. 9Veiller à retourner régulièrement les morceaux de viande pour garantir une caramélisation homogène de chaque côté.