Khao Niew Mamuang

Préparation du riz gluant :

1. 1Laver le riz gluant jusqu'à ce que l'eau soit claire.
2. 2Egoutter le riz à l'aide d'une passoire.
3. 3Verser le riz egoutté dans un cuiseur à riz.
4. 4Ajouter l'eau et faire cuire.
5. 5Dans une casserole, porter les 150 ml de lait de coco à ébullition avec la feuille de pandan, le sucre et le sel.
6. 6Lorsque le sucre est entièrement dissout, retirer la feuille de pandan et ajouter le riz cuit.
7. 7Bien mélanger.
8. 8Couvrir et laisser reposer pendant 10 minutes.
9. 9Au bout de 10 minutes, mélanger le riz de nouveau.
10. 10Couvrir et laisser reposer pendant 40 minutes.

Préparation de la sauce à la noix de coco :

1. 11Dans une petite casserole, mélanger les 200 ml de lait de coco, le sel et la maïzena.
2. 12Faire chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe.

Dressage :

1. 13Éplucher et couper la mangue en petits cubes.
2. 14Servir le riz gluant chaud ou froid, accompagné de la mangue et de la sauce à la noix de coco.