Gaufre de Bruxelles

Preparación de la masa de los gofres:

1. 1Separar los huevos.
2. 2En un bol grande, mezclar la harina, la levadura química y la pizca de sal.
3. 3En otro bol, batir las yemas de huevo con la leche hasta que la mezcla quede homogénea.
4. 4Añadir la mezcla líquida a la harina removiendo constantemente para evitar grumos.
5. 5Añadir la mantequilla derretida y seguir removiendo hasta que la masa quede lisa.
6. 6Montar las claras a punto de nieve.
7. 7Cuando las claras estén espumosas, añadir progresivamente el azúcar y seguir batiendo.
8. 8Cuando las claras estén montadas, incorporarlas a la masa de los gofres.

Cocción de los gofres:

1. 9Calentar la gofrera y engrasar las placas.
2. 10Verter un cucharón de masa sobre cada placa de la gofrera y cerrar la tapa.
3. 11Cocinar los gofres durante unos 2 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
4. 12Repetir la operación hasta agotar la masa.