Alfajores

Préparation du dulce de leche :

1. 1Retirer l'étiquette de la boîte de lait concentré.
2. 2Placer la boîte de lait concentré dans une casserole d'eau et porter à ébullition
3. 3Laisser mijoter pendant 2 heures, en veillant à ce que la boîte soit toujours complètement couverte d'eau.
4. 4Après la cuisson, retirer la casserole du feu et laisser refroidir complètement la boîte dans l'eau.

Préparation des galettes :

1. 5Dans un saladier, tamiser la farine, la fécule de maïs et le sucre glace.
2. 6Ajouter le beurre et sabler.
3. 7Lorsque le mélange est sablé, former une boule et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
4. 8Placer le pâton sur un plan de travail fariné.
5. 9Abaisser la pâte à environ 3mm d'épaisseur.
6. 10Détailler des cercles de pâte à l'aide d'un emporte pièce.
7. 11Les placer sur une plaque de cuisson et cuire à 180°C pendant 10 minutes.
8. 12Sortir les alfajores du four et les laisser refroidir sur une grille.
9. 13A l'aide d'une poche à douille, garnir les alfajores de dulce de leche.
10. 14Saupoudrer les alfajores de sucre glace avant de servir.