Chimichurri
argentineSauce argentine à base de persil et d’origan idéale pour accompagner les grillades.
Ingrédients principaux
Recette
Coût total estimé pour 6 personnes : 6,01 € — prix moyens indicatifs
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- 1 botte(s) de persil
- 4 gousse(s) d'ail
- 2 c. à soupe origan séché
- 1 c. à soupe flocons de piment
- 12 c. à soupe huile d'olive
- 4 c. à soupe vinaigre de vin rouge
- 4 feuille(s) de laurier
- sel
- poivre
Instructions
Préparation des ingrédients :
- 1Laver et sécher soigneusement le bouquet de persil.
- 2Retirer les tiges épaisses et hacher finement les feuilles.
- 3Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.
Préparation du chimichurri :
- 4Dans un bol, mélanger le persil haché (environ 4 c. à soupe), l'ail haché, l'origan séché, les flocons de chili rouge, le sel et le poivre.
- 5Ajouter le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
- 6Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
- 7Ajouter les feuilles de laurier coupées en deux, le sel et le poivre.
- 8Mélanger de nouveau.
- 9Ajuster l'assaisonnement au besoin.
- 10Laisser reposer le chimichurri pendant au moins une heure avant de l'utiliser pour que les saveurs se mélangent bien.
- 11Le chimichurri est parfait pour accompagner les viandes grillées.
À propos de ce plat
Le chimichurri est une sauce d’origine argentine, souvent associée aux grillades. Élaboré à base d’herbes fraîches, principalement du persil et de l’origan, le chimichurri contient aussi de l’ail, du piment rouge, du vinaigre, de l’huile d’olive et du sel. Sa texture peut varier entre liquide et pâteuse selon les préférences. La sauce est à la fois piquante, aigre et herbacée, offrant un contraste rafraîchissant avec les viandes grillées. Traditionnellement, elle accompagne le fameux asado argentin, mais elle peut aussi être utilisée comme marinade ou comme sauce d’accompagnement pour divers plats. En plus de l’Argentine, le chimichurri est également populaire dans d’autres pays d’Amérique du Sud, bien que la recette puisse varier légèrement d’une région à l’autre. Cette sauce verte est non seulement délicieuse, mais aussi simple à préparer, ce qui la rend incontournable pour les amateurs de grillades du monde entier.
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Avis et notes
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