Chimichurri

Préparation des ingrédients :

1. 1Laver et sécher soigneusement le bouquet de persil.
2. 2Retirer les tiges épaisses et hacher finement les feuilles.
3. 3Éplucher et hacher finement les gousses d'ail.

Préparation du chimichurri :

1. 4Dans un bol, mélanger le persil haché (environ 4 c. à soupe), l'ail haché, l'origan séché, les flocons de chili rouge, le sel et le poivre.
2. 5Ajouter le vinaigre de vin rouge et l'huile d'olive.
3. 6Bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
4. 7Ajouter les feuilles de laurier coupées en deux, le sel et le poivre.
5. 8Mélanger de nouveau.
6. 9Ajuster l'assaisonnement au besoin.
7. 10Laisser reposer le chimichurri pendant au moins une heure avant de l'utiliser pour que les saveurs se mélangent bien.
8. 11Le chimichurri est parfait pour accompagner les viandes grillées.