Name: Bakwan
Total time: 40 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Indonésienne
Ingredients: 4 feuille(s) de chou blanc; 80 g pousses de haricot mungo; 1 carotte(s); 2 cébette(s); 4 tige(s) de céleri; 250 g farine de blé; 50 g fécule de maïs; 50 g farine de riz; 100 ml lait de coco; 2 c. à café sel; 1 c. à soupe sucre; 330 ml eau

Recette

40 min Très facile ≈ 1,28 € / portion

Coût total estimé pour 4 personnes : 5,13 € — prix moyens indicatifs

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Portions

4 personnes

Ingrédients

Instructions

Préparation des ingrédients :

1Couper en fines tranches le chou, l'oignon vert et le céleri.
2Râper les carottes.

Préparation des bakwan :

3Dans un grand bol, mettre le chou, l'oignon vert, le céleri, les carottes, les pousses de haricots mungo et mélanger.
4Ajouter la farine, la farine de rix, la fécule de maïs, le sel et le sucre.
5Mélanger jusqu'à ce que tous les légumes soient enrobés du mélange de farine.
6Ajouter le lait de coco et l'eau.
7Mélanger jusqu'à ce que les légumes soient enrobés de la pâte à beignet.

Cuisson des bakwan :

8Faire chauffer de l'huile de friture à 180°C.
9Verser l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte dans l'huile pour former les bakwan.
10Faire frire quelques minutes jusqu'à ce que les bakwan soient dorés.
11Retirer les bakwan de l'huile et les placer sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.

À propos de ce plat

Les bakwan sont des beignets frits indonésiens populaires, souvent considérés comme des amuse-bouches ou des accompagnements. Ils sont constitués d’une pâte à base de farine, de lait de coco; d’eau et parfois d’œuf, mélangée à divers légumes comme des carottes, du chou, des pousses de haricots et parfois des épices ou des herbes pour rehausser la saveur. Après avoir été formés en petites bouchées, les bakwan sont plongés dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Servis chauds, ils sont souvent accompagnés de sauces piquantes ou aigre-douces, qui ajoutent une touche supplémentaire à leur texture croquante. Les bakwan peuvent également inclure des protéines comme du poulet, des crevettes ou du tofu, rendant ces beignets non seulement délicieux mais aussi nutritifs. En Indonésie, ils sont un choix populaire pour les fêtes, les rassemblements ou simplement comme en-cas savoureux à tout moment de la journée.