Nasi lemak

Préparation du riz :

1. 1Laver le riz à l'eau froide puis le mettre dans un cuiseur à riz.
2. 2Ajouter le lait de coco, la crème de coco, l'eau, les feuilles de pandan et le sel.
3. 3Mélanger et faire cuire en mode cuisson.

Pour le sambal aux anchois :

1. 4Emincer la tomate et l'oignon.
2. 5Piler les bâtons de citronelle.
3. 6Dans un blender, mixer les échalotes, l'ail, les piments rouges, la pâte de crevettes, et l'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse.
4. 7Placer la purée de piment dans une poêle et faire revenir jusqu'à ce que l'huile commence à se séparer.
5. 8Ajouter ensuite la feuille de laurier, la citronnelle, le gingembre, la tomate et l'oignon émincé.
6. 9Remuer jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, puis ajoutez du sucre de palme, le sel, le jus de tamarin, et les anchois frits.
7. 10Faire cuire à feu doux jusqu'à ce que le mélange brunisse légérement.

Dressage :

1. 11Servir le Nasi Lemak avec des oeufs durs, du poulet frit (ayam goreng), des anchois frits, des arachides frites, du sambal, des tranches de concombre, et des échalotes frites.