Pisang goreng
indonésienneBeignets de banane frits parfumés à la vanille.
Ingrédients principaux
Recette
Ingrédients
- 6 banane(s)
- 250 g farine de blé
- 75 g farine de tapioca
- 500 g eau
- 5 g sel
- 50 g sucre
- 5 g levure chimique
- 1 oeuf(s)
- extrait de vanille
Instructions
Préparation de la pâte à frire :
- 1Dans un cul de poule, mettre tous les ingrédients secs et mélanger.
- 2Ajouter l'oeuf et la moitié de l'eau.
- 3Mélanger au batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- 4Ajouter le reste d'eau et mélanger.
- 5Ajouter l'extrait de vanille et mélanger à l'aide d'une spatule.
- 6Couper les bananes en deux dans le sens de la longueur.
Cuisson des pisang goreng :
- 7Faire chauffer l'huile de friture à 180°C
- 8Tremper les banane dans la pâte à frire et les plonger dans l'huile.
- 9Faire frire jusqu'à obtenir une belle coloration.
- 10Retirer l'excès d'huile à l'aide de papier absorbant.
- 11Saupoudrer de sucre glace et servir chaud.
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À propos de ce plat
Les « pisang goreng » sont des beignets de banane populaires en Indonésie, Malaisie et d’autres pays d’Asie du Sud-Est. Ils consistent en des tranches ou des demi-bananes enrobées d’une pâte légère et sucrée, puis frites dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. L’intérieur reste doux, chaud et moelleux, contrastant parfaitement avec l’extérieur croustillant. Les bananes utilisées sont généralement de type « pisang raja » ou d’autres variétés locales, connues pour leur douceur et leur saveur riche. Servis chauds, ces beignets sont souvent consommés comme en-cas l’après-midi ou comme dessert. Dans certains endroits, ils peuvent être saupoudrés de sucre, de sauce au chocolat ou accompagnés de glace à la vanille. Simple mais délicieusement addictif, le pisang goreng est un incontournable pour quiconque visite la région et souhaite goûter à ses douceurs locales.
