Pimientos rocoto rellenos de carne de res especiada, aceitunas y pasas, gratinados con queso, especialidad emblemática de Arequipa.
Bola de puré de patata rellena de carne de res especiada, empanada y frita, aperitivo emblemático de la comida callejera peruana.
Pulpo marinado en una salsa picante a base de ají panca asado.
Plato peruano a base de arroz y mariscos ligeramente picante.
Pollo marinado asado típico de la cocina peruana.
