Quenelles ligeras de carne de lucio cubiertas de una salsa Nantua a base de cangrejos de río.
Salsa de pimienta tradicional a base de pimienta, chalotas y nata.
Gallo marinado en vino tinto y hierbas aromáticas, cocido a fuego lento y servido en una salsa untuosa.
Anillas de calamar fritas en una masa ligera, a menudo servidas en tapas.
Escalopes finos de ternera rellenos de un relleno sabroso y cocidos a fuego lento en vino blanco.
