Piments rocoto farcis de boeuf épicé, olives et raisins secs, gratinés au fromage, spécialité emblématique d'Arequipa.
Boule de purée de pommes de terre farcie de boeuf épicé, panée et frite, en-cas emblématique de la street food péruvienne.
Poulpe mariné dans une sauce épicée à base d’aji panca grillé.
Plat péruvien à base de riz et de fruits de mer légérement pimenté.
Poulet mariné roti typique de la cuisine péruvienne.
